Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di trota salmonata
insalata verde q.b
pepe q.b.
patate q.b.
sale q.b.
6 fette di pancarrè
6 cucchiai Olio di Oliva
Basilico fresco q.b.
Preparazione:
Insalata o patate prezzemolate per accompagnare. Elimina la crosta dal pane e poi frulla la mollica con le foglie di basilico. Aggiungi l’olio e mescola (ci vuole 1 minuto). Scotta i filetti di trota da entrambi i lati in una padella antiaderente unta con un filo d’olio (impieghi 1 minuto in tutto). Disponi i filetti sulla placca rivestita di carta forno, con la pelle rivolta verso il basso. Regola di sale e di pepe (1 minuto). Cospargi i filetti col composto e schiaccialo; mettili in forno a 200? per 5 minuti. Accompagna con insalata o patate.