Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta spaghetti,
300 g di melanzane,
400 g di pomodori pelati,
5-6 foglie di basilico,
1 spicchio d’aglio, sale
Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e salatela. Tritate finemente l’aglio e tagliate a cubetti la melanzana. In una casseruola ponete l’aglio, la melanzana e i pomodori pelati, salate e lasciate cuocere per circa venti minuti. Cuocete gli spaghetti al dente e scolateli, versateli in una zuppiera e conditeli con il sugo preparato e le foglie di basilico spezzettate. Mescolate bene e servite.
Valori Nutrizionali per porzione:
Kcal 220 – Carboidrati 32 gr. – Proteine 7,5 gr – Grassi 8,5 gr